Holbox ("trou noir" dans Yucatec Maya) est une île de l'État mexicain de Quintana Roo, située sur la côte nord de la péninsule du Yucatán. Il mesure environ 41,84 km (26,00 miles) de long et 1,5 km (0,9 mile) de large. Il est séparé du continent par 10 km de lagon peu profond abritant des flamants roses, des pélicans et d’autres oiseaux riches. Holbox Island fait partie de la municipalité de Lázaro Cárdenas et de la réserve de la biosphère Yum-Balam. Pas encore très fréquentée, la principale industrie de l'île est la pêche. Cependant, l'île développe une industrie touristique en pleine croissance sous la forme d'observation de requins-baleines. Le homard est le produit principal de cette pêche et bon nombre des plats préparés sur l'île sont centrés autour du homard ou d'autres fruits de mer.